CHARACTERISTICS OF FISH BONE FLOURS QUALITY FROM DIFFERENT TYPES OF FISH (Pangasius sp., Clarias sp., Paraplotosus sp.)
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Almatsier, Sunita. (2003). Prinsip dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Darmawangsyah, Jamaluddin, Kadirman. 2016. Fortifikasi tepung tulang ikan bandeng (chanos chanos) dalam pembuatan kue kering. Jurnal Pendidikan Teknologi Perikanan, 2, 149-15
De man, M John. (1997). Kimia Makanan. Bandung : ITB
Kusumaningrum, I., Doddy S., Bagus, F.P., 2016. Pemanfaatan tulang ikan belida sebagai tepung sumber kalsium dengan metode alkali. JPHPI, 19:2
Murtidjo B.A. (2001). Pedoman Meramu Pakan Ikan. Yogyakarta: Kanisius
Murtidjo. (2001). Beberapa Metode Pembenihan Ikan air Tawar. Yogyakarta: Kanisius
Purnomo, H. (1995). Aktivitas air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan. Jakarta: UI press
Rahardjo MF, Djaja SS, Ridwan A, Sulistiono. (2011). Iktiology. Bandung: Lubuk Agung
Ramadhan, (2002). Menguji Kesukaan Secara Organoleptik. Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah: Departemen Pendidikan Nasional.
Sudarmadji, S. (1997). Prosedir Analisis untuk bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Winarno, F.G. (2008). Kimia Pangan dan Gizi: Edisi Terbaru. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Yandri, (2007). Menguji Kesukaan Secara Organoleptik, Bagian Proyek pengembangan Kurikulum. Diakses dari Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah.Departemen Pendidikan Nasional, Situs web www.google.co.id
Yuliono. (2009). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. UMM Press: Malang
DOI: http://dx.doi.org/10.31258/terubuk.47.1.69-75
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2019 Rara Mona Angraini, Desmelati Desmelati, Sumarto Sumarto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.